Marokkansk lammekødsgryde med perlebyg
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Sense opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen
Grupperne svarer til håndfuld 1+2 (grønt), 3 (protein), 4 (stivelse eller frugt), fedt og smagsgivere — vejledende for en typisk portion; du justerer efter sult.
Læs mere om Sense og spisekassenHåndfuld 1+2
Håndfuld 3
Håndfuld 4
Fedt
Smagsgivere
Fremgangsmåde
Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er gyldne.
Tilsæt lammebovstykkerne og brun dem på alle sider.
Rør kanelstang, spidskommen, salt og peber i. Tilsæt derefter aubergine og tomater, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil auberginen er mør.
Kog perlebyggen efter pakkens anvisninger. Dræn den og bland med lammekødsgryden.
Servér retten varm og pynt med frisk koriander.
Mine tips til opskriften
- For at opnå den mest intense smag, lad lammekødet marinere i krydderierne natten over i køleskabet. Det giver kødet tid til at absorbere alle de fantastiske smagsnuancer fra krydderierne.
- Når du koger perlebyg, kan du overveje at bruge grøntsagsbouillon i stedet for vand. Det tilføjer en ekstra dybde til retten og komplimenterer smagen af lammekødsgryden perfekt.
- Pas på ikke at overkoge grøntsagerne; de skal stadig have lidt bid for at give en god tekstur i den færdige ret. Tilføj dem i gryden i faser: start med de hårdere grøntsager som gulerødder og selleri og slut af med de mere sarte som squash og peberfrugt.
- Hvis du har tid, lad gryden simre lidt længere end opskriften foreslår. Smagene udvikler sig virkelig, når de får lov at smelte sammen, og retten bliver endnu mere fyldig og velsmagende.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!