Marokkansk lammekødsgryde med perlebyg
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Sense opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen
Grupperne svarer til håndfuld 1+2 (grønt), 3 (protein), 4 (stivelse eller frugt), fedt og smagsgivere — vejledende for en typisk portion; du justerer efter sult.
Læs mere om Sense og spisekassenHåndfuld 1+2
Håndfuld 3
Håndfuld 4
Fedt
Smagsgivere
Fremgangsmåde
Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er gyldne.
Tilsæt lammebovstykkerne og brun dem på alle sider.
Rør kanelstang, spidskommen, salt og peber i. Tilsæt derefter aubergine og tomater, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil auberginen er mør.
Kog perlebyggen efter pakkens anvisninger. Dræn den og bland med lammekødsgryden.
Servér retten varm og pynt med frisk koriander.
Mine tips til opskriften
- For at opnå den mest intense smag, lad lammekødet marinere i krydderierne natten over i køleskabet. Det giver kødet tid til at absorbere alle de fantastiske smagsnuancer fra krydderierne.
- Når du koger perlebyg, kan du overveje at bruge grøntsagsbouillon i stedet for vand. Det tilføjer en ekstra dybde til retten og komplimenterer smagen af lammekødsgryden perfekt.
- Pas på ikke at overkoge grøntsagerne; de skal stadig have lidt bid for at give en god tekstur i den færdige ret. Tilføj dem i gryden i faser: start med de hårdere grøntsager som gulerødder og selleri og slut af med de mere sarte som squash og peberfrugt.
- Hvis du har tid, lad gryden simre lidt længere end opskriften foreslår. Smagene udvikler sig virkelig, når de får lov at smelte sammen, og retten bliver endnu mere fyldig og velsmagende.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Hurtig æggekage med spinat og feta
En hurtig og lækker æggekage, der rammer lidt udover det sædvanlige. Den er god at lave, når du skal servere lidt ekstra. Kan spises af både keto og alle andre. Den er en god blanding af feta, pølse og spinat, med en god bund af æg!
90 sekunders keto bolle
Vores 90 sekunders bolle har vist sig at være et eminent hit. Den giver brødstrukturen, og tager ingen tid at lave, så den kan redde i selv de sværest...
Salat med kylling, avocado og feta
Denne salat grundingredienser er 3 forskellige salater, iceberg, spinat og krøllesalat. Den består derudover af agurk, tomat, kylling, salat og avocado. Den har godt med protein og ganske få kulhydrater. Fedtet kommer primært fra avocado og feta. Eventuel tilføj en hjemmelavet thousand island dressing
Keto stenalderbrød
Rugbrød er for mange (i norden) et must, men her kommer stenalderbrød til undsætning for alle på Keto / LCHF. Det er faktisk ok at spise dette brød på keto, hvis dit pålæg er ordentligt. Du skal dog husk at tænke på, at selvom kulhydrat indholdet er lavt, er kalorietætheden høj, så du får alligevel mange kulhydrater, hvis du spiser et kvart rugbrød til morgenmad.
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!