Avocado, porchetta og pekansalat med valgfrit kød
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne sunde opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Lav dit kød på panden eller i ovnen som du foretrækker det bedst, og lav salaten så det passer med hvornår kødet er færdigt
Steg porchetta på panden, så det bliver en anelse sprødt. Tag det til side når det er færdigt.
Halver avocado og tag indholdet ud med en ske. Del hver halve avocado i 3 store skiver. Hak ligeledes persille og chili i mindre stykker
Lav en dressing af saften fra en hel lime sammen med olivenolie. Form nu salaten
Læg en bund af blandet salat, læg avocadostykker ovenpå, sammen med porchetta i mindre stykker. Bland med frisk persille og drys chili, og slut af med at hælde dressingen over hele salaten.
Mine tips til opskriften
- Når du steger porchettaen, så sørg for at få skindet helt sprødt. Start med høj varme og skru derefter ned. Hvis skindet ikke er sprødt nok, kan du give det et par minutter under grillen i ovnen til sidst for at få den perfekte knasende tekstur.
- Avocadoen skal være perfekt moden for at give salaten den cremede konsistens, der passer godt til de sprøde pekannødder. Hvis du kun har lidt faste avocadoer, kan du fremskynde modningen ved at lægge dem i en papirpose med en banan natten over.
- Rist pekannødderne let på en tør pande, før du tilsætter dem til salaten. Dette fremhæver deres naturlige smag og giver en ekstra dybde til retten, som virkelig løfter smagsoplevelsen.
- Hvis du har tid, så lad kødet hvile i et par minutter efter tilberedning. Dette sikrer, at safterne fordeler sig jævnt, hvilket gør dit valgte kød endnu mere mørt og saftigt.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!