Bagt torsk med middelhavsinspireret linser og kartoffel
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader. Skyl linserne under koldt vand og kog dem i en gryde med rigeligt vand i 20 minutter, eller indtil de er møre. Dræn dem derefter.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Læg dem i en stor ovnfast fad og dryp med halvdelen af olivenolien, salt og peber. Forbag kartoflerne i 10 minutter.
Hak rødløg og skær rød peberfrugt i strimler. Halvér cherrytomaterne. Tilsæt de kogte linser, rødløg, peberfrugt, cherrytomater og oliven til kartoflerne i fadet.
Læg torskefileterne ovenpå grøntsagsblandingen i fadet. Krydr med oregano, salt, peber og dryp med citronsaft samt den resterende olivenolie.
Bag retten i ovnen i yderligere 20 minutter, eller indtil torsken er gennemstegt og flager let med en gaffel.
Mine tips til opskriften
- For at sikre, at torsken bliver ekstra saftig, så prøv at marinere den i lidt olivenolie, citronsaft, salt, peber og finthakket hvidløg i cirka 15 minutter inden bagning. Det giver en fantastisk smag og tekstur.
- Når du koger linserne, tilsæt gerne et laurbærblad og en hel, skrællet løg for at give dem ekstra smag. Fjern dem blot inden du blander linserne med de øvrige ingredienser.
- For at få en perfekt balance i retten, kan du skære kartoflerne i ensartede små tern. Dette sikrer, at de bliver færdige samtidig med torsken og linserne og giver en fin konsistens til retten.
- Overvej at tilføje en håndfuld friskhakket persille eller basilikum lige inden servering. Det tilføjer ikke bare en flot farve, men også en frisk middelhavssmag, der løfter retten yderligere.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!