Citron- og rosmarinstegt svinekoteletter med quinoa og squash
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forbered marinade ved at presse saften fra citronen og blande med knust hvidløg, hakket rosmarin, salt, peber og halvdelen af olivenolien. Mariner svinekoteletterne i mindst 15 minutter.
Kog quinoaen i vandet i ca. 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og quinoaen er mør.
Opvarm resten af olivenolien i en pande og steg svinekoteletterne ved middel varme i ca. 5-6 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Skær squashen i skiver og halver cherrytomaterne. Tilsæt squash og grønne bønner til panden og steg sammen med koteletterne i 5 minutter.
Bland de stegte grøntsager og cherrytomater sammen med den kogte quinoa, og server sammen med de varme svinekoteletter.
Mine tips til opskriften
- Når du tilbereder svinekoteletterne, så sørg for at tage dem ud af køleskabet ca. 20 minutter før stegning. Dette giver dem mulighed for at nå stuetemperatur og sikrer en mere jævn tilberedning.
- For ekstra smag, lad svinekoteletterne marinere i citron og rosmarin i en time før tilberedning. Hvis du har travlt, kan bare 20 minutter også gøre en forskel!
- Når du tilbereder quinoaen, så skyl den grundigt under koldt vand inden kogning. Det fjerner den bitre smag fra den naturlige saponin, der omgiver kornet.
- Tilsæt en smule citronsaft og olivenolie til squashen, lige inden du serverer retten. Det frisker smagen op og komplementerer citronsmagen i svinekoteletterne rigtig godt.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Hurtig æggekage med spinat og feta
En hurtig og lækker æggekage, der rammer lidt udover det sædvanlige. Den er god at lave, når du skal servere lidt ekstra. Kan spises af både keto og alle andre. Den er en god blanding af feta, pølse og spinat, med en god bund af æg!
90 sekunders keto bolle
Vores 90 sekunders bolle har vist sig at være et eminent hit. Den giver brødstrukturen, og tager ingen tid at lave, så den kan redde i selv de sværest...
Salat med kylling, avocado og feta
Denne salat grundingredienser er 3 forskellige salater, iceberg, spinat og krøllesalat. Den består derudover af agurk, tomat, kylling, salat og avocado. Den har godt med protein og ganske få kulhydrater. Fedtet kommer primært fra avocado og feta. Eventuel tilføj en hjemmelavet thousand island dressing
Keto stenalderbrød
Rugbrød er for mange (i norden) et must, men her kommer stenalderbrød til undsætning for alle på Keto / LCHF. Det er faktisk ok at spise dette brød på keto, hvis dit pålæg er ordentligt. Du skal dog husk at tænke på, at selvom kulhydrat indholdet er lavt, er kalorietætheden høj, så du får alligevel mange kulhydrater, hvis du spiser et kvart rugbrød til morgenmad.
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!