Fiskefrikadeller med kartofler og agurksalat
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kog kartofler i letsaltet vand i ca. 20 minutter til de er møre.
Hak fisken og bland med æg, mel, finthakket dild, salt og peber. Form til frikadeller. Du KAN også købe færdiglavede fiskefrikadeller i stedet.
Opvarm olivenolie på en pande og steg fiskefrikadellerne ved middel varme i ca. 8 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
Skær agurken i tynde skiver og bland med skyr, citronsaft, salt og peber for at lave en frisk agurksalat.
Server de varme fiskefrikadeller med kogte kartofler og agurksalat ved siden af.
Mine tips til opskriften
- Når du laver fiskefrikadellerne, så sørg for at hakke fisken fint nok. En blender kan være fantastisk til dette, men pas på ikke at overblende, så farsen bliver for fin og mister sin struktur.
- Tilsæt en lille smule muskatnød til fiskefarsen. Det giver en dejlig dybde til smagen uden at overdøve fisken.
- Mens kartoflerne koger, kan du med fordel smide lidt frisk timian i vandet. Det tilføjer en subtil urtesmag, som komplimenterer både frikadellerne og agurksalaten perfekt.
- For en ekstra sprød overflade på fiskefrikadellerne, kan du stege dem i en blanding af smør og olie. Smør for smagen og olie for den høje stegetemperatur – det er en kombination, der giver det bedste resultat.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!