Fiskefrikadeller med kartofler og rødbedesalat
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Sense opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen
Grupperne svarer til håndfuld 1+2 (grønt), 3 (protein), 4 (stivelse eller frugt), fedt og smagsgivere — vejledende for en typisk portion; du justerer efter sult.
Læs mere om Sense og spisekassenHåndfuld 1+2
Håndfuld 3
Håndfuld 4
Fedt
Smagsgivere
Fremgangsmåde
Kog kartofler i letsaltet vand i ca. 20 minutter, til de er møre.
Riv rødbederne groft og bland med frisk spinat. Tilsæt lidt olivenolie, citron og salt.
I en skål blandes hakket fisk med dild, citronsaft og skal. Krydr med salt og peber og form til frikadeller.
Varm olivenolie på en pande og steg fiskefrikadellerne gyldne og møre i ca. 5-10 minutter på hver side.
Server fiskefrikadellerne med kartofler og rødbedesalat.
Mine tips til opskriften
- Når du laver fiskefrikadellerne, så sørg for at bruge en god, frisk hvid fisk, som torsk eller sej. Det gør en stor forskel for smagen og konsistensen af frikadellerne. Husk at fjerne eventuelle ben, så du får en glat fars.
- Tilsæt en smule revet citronskal til fiskefarsen sammen med citronsaft. Citronskallen giver en ekstra friskhed og løfter smagen i frikadellerne uden at overdøve fisken.
- Når du tilbereder rødbedesalaten, kan du med fordel tilsætte lidt friskrevet peberrod eller en smule hakket rødløg for ekstra skarphed og kontrast til den søde rødbede. Det giver salaten et dejligt pift.
- Hvis du har tid, så lad fiskefarsen hvile i køleskabet i 20-30 minutter inden stegning. Det gør det nemmere at forme frikadellerne, og smagene udvikler sig bedre, hvilket resulterer i en mere sammenhængende og smagfuld ret.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!