Fransk oksegryde med rodfrugter og kartoffelmos
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skær oksekødet i tern og brun det i en stor gryde med olivenolie.
Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
Skær pastinak, knoldselleri og champignon i tern og tilsæt dem til gryden.
Tilsæt grøntsagsbouillon, timian, rosmarin, salt og peber. Lad det simre i 20 minutter.
Kog kartoflerne møre i en separat gryde med vand. Dræn dem, og mos dem sammen med smør og varm mælk. Smag til med salt og peber.
Server den franske oksegryde med rodfrugter oven på kartoffelmosen.
Mine tips til opskriften
- For at opnå en ekstra dybde i smagen, så brun oksekødet godt af på alle sider i en varm gryde, inden du tilsætter resten af ingredienserne. Dette skaber en lækker karamellisering, der virkelig kan gøre en forskel i retten.
- Tilsæt en skvæt rødvin efter bruningen af kødet for at intensivere smagen og give retten en autentisk fransk twist. Lad det simre i et par minutter, så alkoholen fordamper og kun den rige smag bliver tilbage.
- Når du laver kartoffelmosen, så kog kartoflerne med skræl på og fjern den efter kogning. Dette bevarer smagen bedre og gør mosen mere cremet. Husk også at tilsætte lidt smør og gerne en skefuld creme fraiche for ekstra cremethed.
- Hvis du har tid, lad gryden simre lidt længere end de 55 minutter, så smagene virkelig får lov at udvikle sig. Rodfrugterne bliver sødere og mere møre, og kødet får en smørmør konsistens, der er værd at vente på.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!