Fyldte auberginer med svinekød og gochujang
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader. Halver auberginerne og udhul dem let, så der skabes plads til fyldet.
Kog fuldkornsbulgur efter anvisning på pakken og sæt til side.
Hak løg og rød peberfrugt fint. Sautér dem i en pande med sesamolie i 5 minutter.
Tilsæt hakket svinekød til panden, og steg til det er gennemstegt, cirka 10 minutter. Tilsæt gochujang, soyasaus, og majs, og bland det godt.
Fyld auberginerne med svinekødsblandingen og placer dem i et ovnfast fad. Bag i ovnen i 20 minutter.
Anret de fyldte auberginer med frisk koriander og drys af sesamfrø, serveret med den kogte bulgur.
Mine tips til opskriften
- Når du vælger auberginer, så gå efter dem, der er jævne og faste. De skal være uden pletter, da det ofte giver det bedste resultat, når de skal fyldes og bages.
- Justér mængden af gochujang efter din egen smag. Hvis du ikke er vant til stærk mad, kan du starte med en mindre mængde og så justere op, hvis du ønsker mere varme.
- For at få en lidt mere karamelliseret overflade på auberginerne, kan du pensle dem med en smule soja-sauce og olivenolie, inden du putter dem i ovnen. Det giver en lækker, umami-rig smag.
- Når du koger bulguren, så prøv at tilsætte en smule bouillon i vandet. Det giver en mere kompleks smag, der komplementerer de krydrede auberginer rigtig godt.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Morgenmadstallerken af æg, Keto knækbrød og avocado
Morgenmadstallerken af æg, Keto knækbrød og avocado
Keto burger af langtidsstegt kylling og coleslaw
Trods både brød og coleslaw, er denne ret LCHF / Keto venlig, og dette er i sig selv fantastisk. Smagen af krydret kød er fantastisk, og sammen med de sædvanlige tilføjelser, er dette uden tvivl en ret der virker hos hele familien. Coleslaw er uden sukker, brød og er uden mel og kødet er langtidsstegt - Mums!
Wok med svinemørbrad og grønsager stegt i kokosmælk
Denne wok er lavet på svinemørbrad, lækre grønsager og er stegt i kokosmælk. Den er lækker til forandring, og overholder tildels KETO principper. Er du på vej i ketose, kan du eventuelt overveje lidt mere fedt i retten. En lækker og hurtig wok.
Asiatisk inspireret krydret kyllingesalat med ristede rosenkål
En nærende kyllingesalat med asiatisk twist kombinerer saftig kylling, krydrede smage og keto-venlige ristede rosenkål, perfekt til en smagfuld aftens...
Cremet spinatkylling med paprika og kogt broccoli
I en velsmagende og cremet kyllingeret får du her en omgang spinatkylling. Retten er kogt ind i paprika, bouillon og piskefløde, og serveres med kogt broccoli. Den får en super god og dejlig smag. Retten kan spises af alle, Keto eller ej, og piskefløden kan nemt erstattes af en mindre fed fløde
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!