Grillet kylling med linsequinoa og grønkålssalat
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kog quinoa efter anvisning på pakken, og sæt til side.
Kog de røde linser i rigeligt vand i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Dræn vandet og sæt til side.
Mariner kyllingebrysterne i en blanding af olivenolie, citronsaft, hakket hvidløg, salt og peber i ca. 10 minutter.
Grill kyllingebrysterne på en varm grillpande eller grill i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
Skyl og hak grønkål fint, halver cherrytomater, og bland dem med kogt quinoa og linser. Smuldr fetaosten over salaten.
Anret grillet kylling sammen med linsequinoa og grønkålssalat. Server straks.
Mine tips til opskriften
- Når du griller kyllingen, så prøv at marinere den i mindst 30 minutter før tilberedning. En simpel marinade med citronsaft, olivenolie, hvidløg og lidt honning tilføjer en fantastisk smag og hjælper med at holde kyllingen saftig.
- For at få quinoaen helt perfekt, skyl den grundigt under koldt vand inden kogning. Dette fjerner den bitre smag, som kan hænge ved, hvis den ikke bliver skyllet ordentligt.
- Grønkålen kan være ret grov, så jeg anbefaler at massere den med lidt olivenolie og salt. Det gør den mere mør og hjælper smagen til at blive endnu bedre integreret i salaten.
- Når du koger linserne, så hold lidt øje med dem mod slutningen af tilberedningstiden. De skal være møre, men stadig have en smule bid. Det gør dem perfekt passende til salaten og undgår, at de bliver for bløde og grødet.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!