Grillet kylling med linsequinoa og grønkålssalat
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kog quinoa efter anvisning på pakken, og sæt til side.
Kog de røde linser i rigeligt vand i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Dræn vandet og sæt til side.
Mariner kyllingebrysterne i en blanding af olivenolie, citronsaft, hakket hvidløg, salt og peber i ca. 10 minutter.
Grill kyllingebrysterne på en varm grillpande eller grill i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
Skyl og hak grønkål fint, halver cherrytomater, og bland dem med kogt quinoa og linser. Smuldr fetaosten over salaten.
Anret grillet kylling sammen med linsequinoa og grønkålssalat. Server straks.
Mine tips til opskriften
- Når du griller kyllingen, så prøv at marinere den i mindst 30 minutter før tilberedning. En simpel marinade med citronsaft, olivenolie, hvidløg og lidt honning tilføjer en fantastisk smag og hjælper med at holde kyllingen saftig.
- For at få quinoaen helt perfekt, skyl den grundigt under koldt vand inden kogning. Dette fjerner den bitre smag, som kan hænge ved, hvis den ikke bliver skyllet ordentligt.
- Grønkålen kan være ret grov, så jeg anbefaler at massere den med lidt olivenolie og salt. Det gør den mere mør og hjælper smagen til at blive endnu bedre integreret i salaten.
- Når du koger linserne, så hold lidt øje med dem mod slutningen af tilberedningstiden. De skal være møre, men stadig have en smule bid. Det gør dem perfekt passende til salaten og undgår, at de bliver for bløde og grødet.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Hurtig æggekage med spinat og feta
En hurtig og lækker æggekage, der rammer lidt udover det sædvanlige. Den er god at lave, når du skal servere lidt ekstra. Kan spises af både keto og alle andre. Den er en god blanding af feta, pølse og spinat, med en god bund af æg!
90 sekunders keto bolle
Vores 90 sekunders bolle har vist sig at være et eminent hit. Den giver brødstrukturen, og tager ingen tid at lave, så den kan redde i selv de sværest...
Salat med kylling, avocado og feta
Denne salat grundingredienser er 3 forskellige salater, iceberg, spinat og krøllesalat. Den består derudover af agurk, tomat, kylling, salat og avocado. Den har godt med protein og ganske få kulhydrater. Fedtet kommer primært fra avocado og feta. Eventuel tilføj en hjemmelavet thousand island dressing
Keto stenalderbrød
Rugbrød er for mange (i norden) et must, men her kommer stenalderbrød til undsætning for alle på Keto / LCHF. Det er faktisk ok at spise dette brød på keto, hvis dit pålæg er ordentligt. Du skal dog husk at tænke på, at selvom kulhydrat indholdet er lavt, er kalorietætheden høj, så du får alligevel mange kulhydrater, hvis du spiser et kvart rugbrød til morgenmad.
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!