Grillet laks med quinoa og tahin-dressing
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kog quinoa i 300 g vand med en smule salt. Bring det i kog, dæk med låg og lad det simre i 15 minutter. Fjern fra varme og lad det trække i yderligere 5 minutter.
Forvarm en grillpande. Pensl laksen med olivenolie og krydr med salt og peber, før du griller den i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil laksen er gennemstegt.
Imens skæres rødkålen fint. Bland tahin med saften fra citronen, presset hvidløg, en smule salt og peber til en cremet dressing.
Anret den kogte quinoa på tallerkenerne og top med grillet laks. Fordel rødkål på siden og dryp tahin-dressing over retten før servering.
Mine tips til opskriften
- Når du griller laksen, så sørg for at pensle den med lidt olivenolie og krydre godt med salt og peber, så skindet bliver sprødt og lækkert. Vend den forsigtigt, så den ikke falder fra hinanden.
- Skyl quinoaen grundigt inden kogning for at fjerne den naturlige bitre smag, og kog den med en bouillonterning for ekstra smag. Det giver quinoaen en lækker dybde.
- For at få tahin-dressingen til at smage endnu bedre, kan du tilføje en smule friskpresset citronsaft og et nip cayennepeber. Det balancerer den nøddeagtige smag og giver dressingen et lille spark.
- Når du skærer rødkålen, så sørg for at skære den meget tyndt. Massér den derefter med lidt salt og limesaft for at gøre den mindre bitter og mere delikat i teksturen.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!