Grillet laks med quinoa og tahin-dressing
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kog quinoa i 300 g vand med en smule salt. Bring det i kog, dæk med låg og lad det simre i 15 minutter. Fjern fra varme og lad det trække i yderligere 5 minutter.
Forvarm en grillpande. Pensl laksen med olivenolie og krydr med salt og peber, før du griller den i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil laksen er gennemstegt.
Imens skæres rødkålen fint. Bland tahin med saften fra citronen, presset hvidløg, en smule salt og peber til en cremet dressing.
Anret den kogte quinoa på tallerkenerne og top med grillet laks. Fordel rødkål på siden og dryp tahin-dressing over retten før servering.
Mine tips til opskriften
- Når du griller laksen, så sørg for at pensle den med lidt olivenolie og krydre godt med salt og peber, så skindet bliver sprødt og lækkert. Vend den forsigtigt, så den ikke falder fra hinanden.
- Skyl quinoaen grundigt inden kogning for at fjerne den naturlige bitre smag, og kog den med en bouillonterning for ekstra smag. Det giver quinoaen en lækker dybde.
- For at få tahin-dressingen til at smage endnu bedre, kan du tilføje en smule friskpresset citronsaft og et nip cayennepeber. Det balancerer den nøddeagtige smag og giver dressingen et lille spark.
- Når du skærer rødkålen, så sørg for at skære den meget tyndt. Massér den derefter med lidt salt og limesaft for at gøre den mindre bitter og mere delikat i teksturen.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Hurtig æggekage med spinat og feta
En hurtig og lækker æggekage, der rammer lidt udover det sædvanlige. Den er god at lave, når du skal servere lidt ekstra. Kan spises af både keto og alle andre. Den er en god blanding af feta, pølse og spinat, med en god bund af æg!
90 sekunders keto bolle
Vores 90 sekunders bolle har vist sig at være et eminent hit. Den giver brødstrukturen, og tager ingen tid at lave, så den kan redde i selv de sværest...
Salat med kylling, avocado og feta
Denne salat grundingredienser er 3 forskellige salater, iceberg, spinat og krøllesalat. Den består derudover af agurk, tomat, kylling, salat og avocado. Den har godt med protein og ganske få kulhydrater. Fedtet kommer primært fra avocado og feta. Eventuel tilføj en hjemmelavet thousand island dressing
Keto stenalderbrød
Rugbrød er for mange (i norden) et must, men her kommer stenalderbrød til undsætning for alle på Keto / LCHF. Det er faktisk ok at spise dette brød på keto, hvis dit pålæg er ordentligt. Du skal dog husk at tænke på, at selvom kulhydrat indholdet er lavt, er kalorietætheden høj, så du får alligevel mange kulhydrater, hvis du spiser et kvart rugbrød til morgenmad.
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!