Ingefær- og limebagt kylling med linser og spidskål
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær kyllingebryst i mindre stykker og læg dem på en bradepande med bagepapir
Hak spidskål og aubergine groft. Fordel dem rundt om kyllingebryst på bagepapiret
I en skål, bland revet ingefær, limesaft, rapsolie, salt og peber. Hæld marinaden over kyllingebryst og grøntsager.
Kog røde linser og fuldkornsris i en gryde i henhold til pakkeanvisningerne. Sæt til side.
Bag kyllingebryst og grøntsager i ovnen i 25 minutter, eller indtil kyllingebryst er gennemstegt.
Server kyllingebrystet og grøntsager sammen med de varme linser og fuldkornsris. Juster med ekstra limesaft efter smag.
Mine tips til opskriften
- Når du marinerer kyllingen med ingefær og lime, så lad den trække i mindst en time, hvis du har tid. Det giver virkelig kyllingen en dybere smag og gør den endnu mere saftig.
- Når du tilbereder linserne, så tilføj en smule kyllingebouillon til kogevandet. Det giver linserne en dejlig, dybere smag, som komplementerer kyllingen rigtig godt.
- Spidskål kan have en lidt skarp smag, hvis den er rå, så overvej at sautere den let med lidt olivenolie og hvidløg inden servering. Det blødgør smagen og tilføjer en vidunderlig duft til retten.
- Hvis du vil give retten lidt ekstra farve og tekstur, kan du toppe med friske korianderblade og en håndfuld ristede sesamfrø lige før servering. Det ser flot ud og tilføjer en let nøddeagtig smag.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!