Keto falaffel med tomatsalat - [Keto] | Functional Foods
Keto falaffel med tomatsalat
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Keto opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Start med at hakke dine 100.0 gram mandler fint i en minihakker eller egnet køkkenmaskine til det, da vi nemlig skal bruge mandelmel. Tilsæt det derefter i en food processer, og tilsæt resten af ingredienserne for falaflerne (gem lidt 0.5 bundt frisk persille til at drysse på toppen inden servering). Lad det derefter trække i 10 minutter.
2
Tilsæt 1.0 spsk smør på en pande. Tag en ske, og form en stor klat af falafel dejen, og læg den på panden. Tryk den lidt flad, hvis ikke den selv falder godt sammen under stegningen. Steg alle dine falafler sådan, og gør topping og tomatsalat klar imellemtiden.
3
Tilsæt 60.0 gram tahin i en skål. Hak 0.5 stk peberfrugter og 30.0 gram syltede agurker fint, og bland det i dressingen.
4
Halver 100.0 gram cherrytomater og læg i en salatskål eller et fad. Skær 1 stk rødløg i strimler, og hak 0.3 bundt frisk persille fint. Bland det sammen og tilsæt 1.0 spsk olivenolie. Drys med lidt 30.0 gram feta på toppen inden servering
💡
Mine tips til opskriften
Når du bruger blomkålsris i falaflerne, er det vigtigt at få så meget væske ud af dem som muligt. Jeg plejer at lægge blomkålsrisene i et rent viskestykke og vride dem godt, så falaflerne ikke bliver for fugtige og nemmere holder formen, når de steges.
For at give falaflerne ekstra smag, kan du riste krydderierne let på en tør pande, inden du blander dem i dejen. Det fremhæver smagen og giver en mere intens aroma. Prøv især med spidskommen og koriander.
Når du former falaflerne, sørg for at presse dem godt sammen, men uden at overpakke dem. Jeg har erfaret, at hvis de er for løse, kan de falde fra hinanden under stegning, men hvis de er for kompakte, kan de blive tørre.
Tomatsalaten får et frisk pift, hvis du tilsætter lidt frisk mynte eller persille. Det komplementerer falaflerne rigtig godt og giver en flot farve til retten.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Indlæser kommentarer…
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Indlæser kommentarer…