Keto stegt andebryst med grønkål og valnødder
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Keto opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180°C. Rids skindet på andebrystet og krydr med salt og peber. Varm en pande op og steg andebrystet med skindsiden nedad i 5-7 minutter til skindet er sprødt.
Vend andebrystet og steg yderligere 2-3 minutter. Læg det derefter i et ovnfast fad og steg i ovnen i cirka 15 minutter for rosa kød.
Mens andebrystet er i ovnen, hak grønkålen groft og rist valnødderne let på en tør pande. Tilsæt smør og hvidløg, og sautér grønkålen til den er mør.
Anret andebrystet skåret i skiver på en tallerken. Server med grønkål og drys med ristede valnødder. Dryp med lidt olivenolie før servering.
Mine tips til opskriften
- Når du steger andebrystet, så sørg for at starte med skindsiden nedad på en kold pande og langsomt øge varmen. Det gør fedtet sprødt og gyldent uden at brænde, og det bliver helt perfekt til keto-livsstilen, da det fedt, der smelter fra skindet, kan bruges til at sautere grønkålen i.
- Grønkålen kan godt have en lidt bitter smag, så jeg anbefaler at blanchere den kort i kogende vand før sautering. Det vil mildne smagen og gøre den mere delikat i retten.
- Valnødderne kan virkelig løfte retten, hvis de ristes let på en tør pande inden de tilsættes. Det fremhæver deres nøddeagtige smag og giver en dejlig sprød tekstur, der komplementerer de saftige stykker and.
- Hvis du vil have ekstra smag til retten, kan du tilføje en smule friskpresset citronsaft over grønkål og valnødder lige før servering. Det giver et syrligt pift, der fremhæver de andre smagsnuancer i retten.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!