Krydrede oksekødsfyldte auberginer med couscous
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Sense opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen
Grupperne svarer til håndfuld 1+2 (grønt), 3 (protein), 4 (stivelse eller frugt), fedt og smagsgivere — vejledende for en typisk portion; du justerer efter sult.
Læs mere om Sense og spisekassenHåndfuld 1+2
Håndfuld 3
Håndfuld 4
Fedt
Smagsgivere
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader. Halvér auberginerne og udhul dem let. Placér dem på en bageplade og dryp med halvdelen af olivenolien. Bag i ovnen i 15 minutter.
Hak løg og hvidløg fint. Sautér i en pande med resten af olivenolien, indtil de er bløde. Tilsæt hakket oksekød og brun det godt.
Tilsæt spidskommen, paprika, og hakkede tomater til kødet. Lad det simre i 10 minutter, indtil det meste af væsken er fordampet.
Kog couscous efter anvisningen på pakken.
Fyld de bagte auberginer med oksekødsblandingen og sæt dem i ovnen i yderligere 10 minutter.
Server de fyldte auberginer med couscousen som tilbehør.
Mine tips til opskriften
- Når du graver indmaden ud af auberginerne, så vær forsigtig, så du ikke laver hul i bunden eller siderne. Det kan være en god idé at bruge en lille ske eller melonudstikker for bedre kontrol.
- Hak det udtagne auberginefyld og bland det med det hakkede oksekød, inden du steger det. Det giver ekstra smag og kødets saftighed bevares endnu bedre.
- For at give couscousen lidt mere smag, prøv at tilsætte en smule citronsaft og fintrevet citronskal efter tilberedningen. Det frisker retten op og komplementerer de krydrede auberginer rigtig godt.
- Hvis du har lidt tid, så lad auberginerne afdryppe med lidt salt i cirka 15 minutter inden fyldningen. Det trækker noget af den bitre væske ud og forbedrer smagen markant.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Hurtig æggekage med spinat og feta
En hurtig og lækker æggekage, der rammer lidt udover det sædvanlige. Den er god at lave, når du skal servere lidt ekstra. Kan spises af både keto og alle andre. Den er en god blanding af feta, pølse og spinat, med en god bund af æg!
90 sekunders keto bolle
Vores 90 sekunders bolle har vist sig at være et eminent hit. Den giver brødstrukturen, og tager ingen tid at lave, så den kan redde i selv de sværest...
Salat med kylling, avocado og feta
Denne salat grundingredienser er 3 forskellige salater, iceberg, spinat og krøllesalat. Den består derudover af agurk, tomat, kylling, salat og avocado. Den har godt med protein og ganske få kulhydrater. Fedtet kommer primært fra avocado og feta. Eventuel tilføj en hjemmelavet thousand island dressing
Keto stenalderbrød
Rugbrød er for mange (i norden) et must, men her kommer stenalderbrød til undsætning for alle på Keto / LCHF. Det er faktisk ok at spise dette brød på keto, hvis dit pålæg er ordentligt. Du skal dog husk at tænke på, at selvom kulhydrat indholdet er lavt, er kalorietætheden høj, så du får alligevel mange kulhydrater, hvis du spiser et kvart rugbrød til morgenmad.
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!