Laks og græsk salat
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Anti-inflammatorisk opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Start med at krydre laksen med salt og peber. Hvis du har en speciel fiskekrydderi blanding med fennikel, krydrer du den med det. Tilsæt lidt fedtstof på en pande og steg laksen først 2 minutter på siden uden skind, og derefter 5-6 minutter på siden med skind. Du skal ikke være bange for, at skindet brænder lidt på, da vi ikke spiser skindet her.
Halver tomater, skær agurk i skriver og rødløg i både. Lav en dressing af olivenolie og balsamico. Læg salat i bunden af tallerknerne, og læg rødløg, agurk og tomat på lag. Stryg med dressing og læg oliven og feta på toppen. Server den græske salat med laks til.
Mine tips til opskriften
- Når du steger laksen, sørg for at bruge en pande der er godt opvarmet og med en smule olivenolie. Steg skindsiden nedad først for at få et sprødt og lækkert skind. Det tager ca. 4-5 minutter på skindsiden og kun et par minutter på den anden side.
- For at få den græske salat ekstra frisk, smid grøntsagerne (tomater, agurk, rødløg) i køleskabet en time før du laver salaten. Dette giver en sprødere konsistens og en friskere smag.
- Prøv at tilføje en smule frisk mynte til den græske salat sammen med den klassiske oregano. Det tilføjer en overraskende friskhed og giver retten en ekstra dimension.
- Skulle du få rester af laksen, smager den også fantastisk kold dagen efter, enten som topping på en salat eller i en wrap. Det er en genial måde at undgå madspild på!
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!