Melonsalat med skinke og vinagretta
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Keto opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Steg pinjekerner på en tør pande. Lav dressingen imens. Hæld olivenolie, æblecider eddike, sennep og sukrin i en skål, samt tilsæt salt og peber. Rør det godt og grundigt sammen med en ske.
Læg rucola i en salat skål, hæld dressingen over og bland det godt. Tilsæt melon og parmaskinke i mindre stykker. Riv mozzarella i mindre stykker og læg det i salaten. Slut af med at hælde pinjekerner over.
Mine tips til opskriften
- Sørg for at vælge en perfekt moden melon - den skal dufte sødt og have en let givende følelse ved tryk. Det gør en kæmpe forskel for salatens smag og saftighed.
- Når du skærer melonen, så prøv at lave ensartede skiver eller kugler. Det ser ikke kun flot ud, men sikrer også en jævn smagsoplevelse i hver bid.
- Rist skinken let på en pande, inden du tilføjer den til salaten. Det giver en dejlig sprødhed og fremhæver smagen, uden at det tager meget ekstra tid.
- Prøv at lave din egen vinagretta med lidt olivenolie, citronsaft, salt, peber og en smule honning eller dijonsennep. Det giver salaten et friskt pift, der komplimenterer sødmen fra melonen perfekt.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!