Mexicansk inspireret frikadellegryde med fladbrød
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Sense opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen
Grupperne svarer til håndfuld 1+2 (grønt), 3 (protein), 4 (stivelse eller frugt), fedt og smagsgivere — vejledende for en typisk portion; du justerer efter sult.
Læs mere om Sense og spisekassenHåndfuld 1+2
Håndfuld 3
Håndfuld 4
Fedt
Smagsgivere
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180 grader. Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolie i en stor gryde, og steg løg og hvidløg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
Tilsæt hakket tomat, rød kidneybønner, spidskommen og paprika i gryden. Lad det simre i 10 minutter, mens du forbereder frikadellerne.
Bland hakket svinekød med lidt salt og peber, og form små frikadeller. Tilsæt dem til gryden, og lad dem koge med i tomatsaucen i 15 minutter.
Forbered majsbrødet ved at skære det i passende stykker og varme det op i ovnen i ca. 5 minutter, eller indtil det er gyldent.
Server frikadellegryden toppet med frisk koriander og med majsbrød ved siden af.
Mine tips til opskriften
- Når du laver frikadellerne, så tilføj gerne lidt finthakket koriander og chili i farsen for at give dem et ekstra mexicansk pift. Det gør en stor forskel i smagen!
- Når du tilbereder tomat- og bønnegryden, prøv at bruge både hvide og sorte bønner for at give skålen lidt ekstra tekstur og farve. Det gør retten både mere spændende og nærende.
- Hvis du har tid, så lav majsbrødet fra bunden, og tilsæt lidt frisk jalapeño i dejen. Det giver brødet en dejlig krydret smag, der passer perfekt til den varme frikadellegryde.
- Overvej at toppe den færdige gryderet med lidt frisk limesaft og revet ost lige inden servering. Det løfter smagen og tilføjer en frisk syrlighed, som virkelig komplementerer de andre smage i retten.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Hurtig æggekage med spinat og feta
En hurtig og lækker æggekage, der rammer lidt udover det sædvanlige. Den er god at lave, når du skal servere lidt ekstra. Kan spises af både keto og alle andre. Den er en god blanding af feta, pølse og spinat, med en god bund af æg!
90 sekunders keto bolle
Vores 90 sekunders bolle har vist sig at være et eminent hit. Den giver brødstrukturen, og tager ingen tid at lave, så den kan redde i selv de sværest...
Salat med kylling, avocado og feta
Denne salat grundingredienser er 3 forskellige salater, iceberg, spinat og krøllesalat. Den består derudover af agurk, tomat, kylling, salat og avocado. Den har godt med protein og ganske få kulhydrater. Fedtet kommer primært fra avocado og feta. Eventuel tilføj en hjemmelavet thousand island dressing
Keto stenalderbrød
Rugbrød er for mange (i norden) et must, men her kommer stenalderbrød til undsætning for alle på Keto / LCHF. Det er faktisk ok at spise dette brød på keto, hvis dit pålæg er ordentligt. Du skal dog husk at tænke på, at selvom kulhydrat indholdet er lavt, er kalorietætheden høj, så du får alligevel mange kulhydrater, hvis du spiser et kvart rugbrød til morgenmad.
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!