Mild kokosfisk med ingefær og jasminris
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Sense opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen
Grupperne svarer til håndfuld 1+2 (grønt), 3 (protein), 4 (stivelse eller frugt), fedt og smagsgivere — vejledende for en typisk portion; du justerer efter sult.
Læs mere om Sense og spisekassenHåndfuld 1+2
Håndfuld 3
Håndfuld 4
Fedt
Smagsgivere
Fremgangsmåde
Kog jasminrisen efter anvisningen på pakken.
Skær ingefær i tynde skiver og rød peber i strimler. Del broccoli i små buketter.
Varm olivenolie i en stor pande eller wok. Tilsæt ingefær og steg kort, inden peberfrugt og broccoli tilsættes. Steg i 5 minutter under omrøring.
Tilsæt torskefileter skåret i tern og steg videre i nogle minutter. Hæld kokosmælk og sojasauce over og lad det simre i 10 minutter, til fisken er gennemkogt.
Server retten med kogt jasminris og dryp med limesaft inden servering.
Mine tips til opskriften
- Når du laver kokosfisk, så sørg for at vælge en hvid fisk med fast kød som torsk eller sej. Dette sikrer, at fisken holder sin form og ikke smuldrer, når den simrer i kokosmælken.
- Jeg har erfaret, at det kan være en god idé at smage kokosmælken til med lidt limejuice lige før servering. Den syrlighed fra lime balancerer smagen og fremhæver ingefæren på en virkelig dejlig måde.
- Hvis du har tid, så rist krydderierne let på panden inden du tilføjer dem til retten. Dette frigiver deres olier og intensiverer smagen, hvilket kan gøre en stor forskel i den endelige ret.
- For ekstra farve og næring, kan du tilføje en håndfuld friske spinatblade lige inden du serverer retten. Spinaten vil hurtigt falde sammen og tilføje en flot grøn farve samt en god dosis næring.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!