Nordisk lammesteaks med fennikel-svampe sautér
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Keto opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180 grader. Fjern overskydende fedt fra lammekronen, krydr med salt, peber og frisk rosmarin.
Varm en pande over medium varme. Tilsæt halvdelen af smørret og brun lammekronen gylden på alle sider. Flyt derefter til et ovnfast fad.
I den samme pande, tilsæt resten af smørret, skiver af fennikel, champignon og porre. Sautér indtil grøntsagerne er møre.
Hæld grøntsagsblandingen over lammekronen i det ovnfaste fad, stænk med frisk citronsaft, og sæt det ind i ovnen i 20 minutter, eller indtil lammet er gennemstegt.
Fjern fadet fra ovnen, lad retten hvile i 5 minutter inden servering. Server direkte fra fadet for en rustik præsentation.
Mine tips til opskriften
- Sørg for at tage lammesteaksene ud af køleskabet mindst 30 minutter før tilberedning. Det sikrer, at kødet steger mere jævnt og bevarer sin saftighed.
- Når du sauterer fennikel og svampe, så giv dem god tid til at karamellisere let. Den sødme, der udvikles, supplerer lammet rigtig godt og tilføjer dybde til retten.
- Tilsæt en smule citronskal eller citronsaft til fennikel-svampe sautér kort før servering. Det tilføjer en friskhed, der løfter de tunge smage fra lammet og smørret.
- Hvis du kan, så brug en støbejernspande til at stege lammesteaksene. Den holder godt på varmen og giver en smuk, jævn stegeskorpe, som er nøglen til en perfekt lammesteak.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!