Ovnbagt oksekød med ingefær-lime og søde kartofler
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader.
Skær oksekødet i mundrette stykker og læg dem i en skål. Tilsæt revet ingefær, limesaft og -skal, sojasauce, hvidløg, salt, og peber. Bland godt og lad marinere i 10 minutter.
Skræl og skær søde kartofler og gulerødder i tern. Skær fenniklen i tynde skiver.
Fordel de søde kartofler, gulerødder, fennikel og kikærter på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie og krydr med en smule salt og peber.
Placer de marinerede oksekødstykker ovenpå grøntsagerne og bag i ovnen i 30 minutter, eller indtil det hele er mørt og oksekødet er gennemstegt.
Tag bagepladen ud af ovnen og server straks som en balanceret og proteinrig aftensmad.
Mine tips til opskriften
- Sørg for at skære de søde kartofler i ensartede tern, så de bager jævnt og bliver perfekt møre samtidig med oksekødet. Hvis de er for store, kan de have brug for lidt længere tid i ovnen.
- Når du laver ingefær-lime marinaden, så prøv at rive ingefæren fint. Dette sikrer, at smagen virkelig trænger igennem kødet og giver en dejlig, intens smag.
- Vend kikærterne med lidt olivenolie, salt og peber inden bagning. Det giver dem en skøn, sprød overflade, som tilføjer ekstra tekstur til din ret.
- Overvej at tilføje lidt frisk koriander eller mynte som pynt, når retten er færdig. Det tilfører en ekstra friskhed og løfter smagen af lime og ingefær i retten.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!