Ovnbagt ovnbagt kylling med fennikel og kikærter
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær kyllingebryst i store tern og placer dem på en bageplade.
Skær fennikel i tynde skiver og gulerødder i stave. Fordel dem jævnt på bagepladen sammen med kyllingen.
Tilsæt kogte kikærter til bagepladen. Drys med hakket hvidløg, frisk timian og revet citronskal. Krydr med salt og sort peber.
Dryp olivenolie over alle ingredienserne på bagepladen. Bland godt, så alt er dækket af olie og krydderier.
Bag i ovnen i ca. 25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
Mens kylling og grøntsager bager, kog fuldkornsrisen i henhold til pakkens anvisninger.
Server den bagte kylling og grøntsager over den kogte fuldkornsris. Pynt med lidt ekstra frisk timian inden servering.
Mine tips til opskriften
- Sørg for at skære fennikelen i tynde skiver, så den bliver dejligt karamelliseret og mørt på samme tid som kyllingen. Det giver en sødme, der går perfekt sammen med de andre ingredienser.
- Marinér kyllingen i en blanding af citron, hvidløg, olivenolie og lidt oregano mindst en halv time inden bagning. Det fremhæver de middelhavske smage og gør kyllingen ekstra saftig.
- Når du bruger kikærter fra dåse, så skyl dem grundigt under koldt vand for at fjerne den saltlage, de ligger i. Det gør dem mindre salte og mere modtagelige for de krydderier, du tilføjer.
- Afslut retten med lidt frisk persille og en smule citronskal lige inden servering for at give et frisk pift og ekstra aroma. Det løfter hele retten og tilføjer en dejlig farve.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!