Ovnbagt svinekotelet med squash og rosmarinkartofler
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Sense opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen
Grupperne svarer til håndfuld 1+2 (grønt), 3 (protein), 4 (stivelse eller frugt), fedt og smagsgivere — vejledende for en typisk portion; du justerer efter sult.
Læs mere om Sense og spisekassenHåndfuld 1+2
Håndfuld 3
Håndfuld 4
Fedt
Smagsgivere
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær kartoflerne i både og læg dem i en bradepande. Dryp med olivenolie og drys med hakket frisk rosmarin og hakket hvidløg. Bland godt og steg i ovnen i 20 minutter.
Imens kartoflerne bager, skær squash i skiver og champignon i kvarte. Tilsæt dem til bradepanden med kartoflerne og bland godt. Læg svinekoteletterne ovenpå og krydr med salt og peber. Steg videre i ovnen i 25 minutter, til svinekoteletterne er gennemstegte og grøntsagerne er møre.
Server de ovnbagte svinekoteletter med de ristet kartofler og grøntsager.
Mine tips til opskriften
- For at sikre, at svinekoteletterne forbliver saftige, kan du marinere dem i en blanding af olivenolie, hvidløg og lidt citronsaft i mindst en time før tilberedning. Det giver også en dejlig dybde i smagen.
- Når du tilbereder rosmarinkartoflerne, så prøv at give dem et lille tryk med bagsiden af en ske, når de er halvvejs færdige. Det skaber en større overflade, der kan blive dejlig sprød i ovnen.
- Hvis du har mulighed for det, så brug frisk rosmarin til kartoflerne. Det gør en verden til forskel i aromaen sammenlignet med tørret rosmarin.
- For at få squashen til at beholde sin bid, kan du vente med at tilføje den til retten, indtil der er omkring 15 minutter tilbage af bagetiden. Dette forhindrer, at den bliver for blød og vandet.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!