Spejlæg med peberfrugt og frisk dild
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Fleksitarisk opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilsæt smør på en pande, og når smørret er varmt, klækker du dine æg på panden og steger dem til spejlæg. Husk ikke, at have alt for høj varme, da de brænder på i bunden, uden at blommen på toppen er stegt.
Skær toppen af peberfrugt, smid den ud, og skær peberfrugt i skiver. Tag en lille håndfuld dild og drys den over dine spejlæg. Du kan stege dine peberfrugtskiver på panden, hvis du ønsker dem lidt møre.
Server peberfrugt i skiver med spejlæg og lidt frisk dild til
Mine tips til opskriften
- Sørg for at skære peberfrugten i relativt små tern, så den kan blive tilberedt hurtigt sammen med æggene. Det sikrer, at peberfrugten bliver blød, men stadig bevarer en lille smule bid.
- Når du steger spejlæggene, kan det være en god idé at putte et låg på panden i et par minutter. Det hjælper æggehviderne med at sætte sig hurtigere og giver en fin, let dampet tekstur uden at brune bunden for meget.
- Hvis du ønsker en ekstra smagsdimension, kan du riste lidt hvidløg i panden, lige inden du tilsætter æggene og peberfrugten. Det giver retten en dejlig aromatisk bund, der spiller godt sammen med dilden.
- Husk at tilføje den friske dild lige inden servering for at bevare dens friske smag og duft. Hvis du hakker dilden lidt ekstra fint, fordeler smagen sig bedre i retten.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!