Stegt laks med spinat og mættende perlebyg
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kog perlebyg efter pakkens anvisninger, ca. 20 minutter, og dræn overskydende vand.
Hak rødløg og hvidløg fint. Opvarm halvdelen af olivenolien i en pande, og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde.
Tilsæt spinaten til panden og lad den falde sammen. Krydr med lidt salt og peber.
Varm resten af olivenolien i en anden pande. Krydr laksen med citronsaft, salt og peber og steg den på medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil den er gennemstegt.
Bland perlebyg med spinatblandingen og smuldr fetaost over. Server med den stegte laks på toppen.
Mine tips til opskriften
- Sørg for at tørre laksen godt af med køkkenrulle inden stegning. Det hjælper med at få en sprød og lækker stegeskorpe på skindet.
- Når du koger perlebyg, tilsæt en bouillonterning til vandet for ekstra smag. Det gør en kæmpe forskel og giver byggen en dejlig umami-note.
- For at undgå at spinaten bliver vandet, kan du hurtigt blanchere den og derefter presse det overskydende vand ud, inden du tilsætter fløde eller creme fraiche for at gøre den cremet.
- Hvis du vil tilføre retten lidt ekstra friskhed, kan du rive lidt citronskal over laksen lige inden servering. Det giver en dejlig friskhed, som komplementerer den fede fisk perfekt.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!