Stegt laks med spinat og mættende perlebyg
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kog perlebyg efter pakkens anvisninger, ca. 20 minutter, og dræn overskydende vand.
Hak rødløg og hvidløg fint. Opvarm halvdelen af olivenolien i en pande, og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde.
Tilsæt spinaten til panden og lad den falde sammen. Krydr med lidt salt og peber.
Varm resten af olivenolien i en anden pande. Krydr laksen med citronsaft, salt og peber og steg den på medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil den er gennemstegt.
Bland perlebyg med spinatblandingen og smuldr fetaost over. Server med den stegte laks på toppen.
Mine tips til opskriften
- Sørg for at tørre laksen godt af med køkkenrulle inden stegning. Det hjælper med at få en sprød og lækker stegeskorpe på skindet.
- Når du koger perlebyg, tilsæt en bouillonterning til vandet for ekstra smag. Det gør en kæmpe forskel og giver byggen en dejlig umami-note.
- For at undgå at spinaten bliver vandet, kan du hurtigt blanchere den og derefter presse det overskydende vand ud, inden du tilsætter fløde eller creme fraiche for at gøre den cremet.
- Hvis du vil tilføre retten lidt ekstra friskhed, kan du rive lidt citronskal over laksen lige inden servering. Det giver en dejlig friskhed, som komplementerer den fede fisk perfekt.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Hurtig æggekage med spinat og feta
En hurtig og lækker æggekage, der rammer lidt udover det sædvanlige. Den er god at lave, når du skal servere lidt ekstra. Kan spises af både keto og alle andre. Den er en god blanding af feta, pølse og spinat, med en god bund af æg!
90 sekunders keto bolle
Vores 90 sekunders bolle har vist sig at være et eminent hit. Den giver brødstrukturen, og tager ingen tid at lave, så den kan redde i selv de sværest...
Salat med kylling, avocado og feta
Denne salat grundingredienser er 3 forskellige salater, iceberg, spinat og krøllesalat. Den består derudover af agurk, tomat, kylling, salat og avocado. Den har godt med protein og ganske få kulhydrater. Fedtet kommer primært fra avocado og feta. Eventuel tilføj en hjemmelavet thousand island dressing
Keto stenalderbrød
Rugbrød er for mange (i norden) et must, men her kommer stenalderbrød til undsætning for alle på Keto / LCHF. Det er faktisk ok at spise dette brød på keto, hvis dit pålæg er ordentligt. Du skal dog husk at tænke på, at selvom kulhydrat indholdet er lavt, er kalorietætheden høj, så du får alligevel mange kulhydrater, hvis du spiser et kvart rugbrød til morgenmad.
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!