Tyrkisk inspireret auberginebåde med mynteyoghurt og bulgur
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Sense opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen
Grupperne svarer til håndfuld 1+2 (grønt), 3 (protein), 4 (stivelse eller frugt), fedt og smagsgivere — vejledende for en typisk portion; du justerer efter sult.
Læs mere om Sense og spisekassenHåndfuld 1+2
Håndfuld 3
Håndfuld 4
Fedt
Smagsgivere
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær auberginerne i halve og skab en fordybning i hver halvdel. Pensl med olivenolie og bag i ovnen i 15 minutter.
Hak hvidløget fint. Sauter hakket lammekød i en pande med lidt olivenolie, tilsæt spidskommen, paprika og hvidløg, og steg til kødet er gyldent. Smag til med salt og peber.
Fyld de forbagte auberginehalvdele med lammekødsblandingen og bag yderligere 10 minutter i ovnen.
Bland græsk yoghurt med hakket mynte og lidt salt. Skær agurk og tomater i skiver til en frisk salat.
Server auberginefritterne med bulgur, mynteyoghurt og den friske salat.
Mine tips til opskriften
- For at få den helt rigtige smag i det krydrede lammefyld kan du tilføje lidt kanel og spidskommen. Det giver en autentisk tyrkisk smag, der virkelig løfter retten. Husk kanel er MEGET gennemtrængende.
- Mynteyoghurten er bedst, når den får lov til at trække lidt i køleskabet før servering. Det giver mynten tid til at infusere yoghurten, hvilket virkelig fremhæver friskheden.
- Når du koger bulguren, så prøv at tilsætte lidt grøntsagsbouillon i stedet for vand. Det giver bulguren en mere fyldig smag, som passer perfekt til de krydrede fritter og den friske mynteyoghurt.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!