Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Familiemad opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Kog dem i vand med lidt salt til de er møre, ca. 10 minutter. Dræn vandet, og mos kartoflerne sammen med smør og mælk. Smag til med salt og peber.
Forvarm ovnen til 200°C. Skær laksen i portionsstykker. Skyl spinaten grundigt. Hak hvidløgsfeddet fint. I en lille gryde, opvarm fløden med hvidløg, revet muskatnød, salt og peber. Tilsæt spinat, og lad det simre kort indtil spinaten er faldet sammen.
Placer laksestykkerne i et ovnfast fad. Fordel cremet spinat ovenpå laksen. Dæk med kartoffelmosen. Bag i ovnen i ca. 20 minutter, til kartoffeltoppingen er let gylden.
Mine tips til opskriften
- For at få kartoffeltoppingen ekstra sprød, kan du tilsætte en smule rasp eller panko-brødkrummer på toppen lige inden bagning. Det giver en dejlig tekstur, som hele familien vil elske.
- Sørg for at bruge frisk spinat, da det virkelig forbedrer smagen. Hvis du kun har frossen spinat, så sørg for at presse al væsken ud efter optøning, så retten ikke bliver for vandet.
- Når du krydrer laksen, kan du overveje at tilføje lidt citronskal sammen med salt og peber. Det giver en frisk smag, der passer perfekt til den cremede spinat.
- Hvis du har lidt ekstra tid, kan det være en god idé at for-koge kartoflerne let inden bagning. Dette sikrer, at de bliver helt møre og perfekt tilberedte, når retten kommer ud af ovnen.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Hurtig æggekage med spinat og feta
En hurtig og lækker æggekage, der rammer lidt udover det sædvanlige. Den er god at lave, når du skal servere lidt ekstra. Kan spises af både keto og alle andre. Den er en god blanding af feta, pølse og spinat, med en god bund af æg!
90 sekunders keto bolle
Vores 90 sekunders bolle har vist sig at være et eminent hit. Den giver brødstrukturen, og tager ingen tid at lave, så den kan redde i selv de sværest...
Salat med kylling, avocado og feta
Denne salat grundingredienser er 3 forskellige salater, iceberg, spinat og krøllesalat. Den består derudover af agurk, tomat, kylling, salat og avocado. Den har godt med protein og ganske få kulhydrater. Fedtet kommer primært fra avocado og feta. Eventuel tilføj en hjemmelavet thousand island dressing
Keto stenalderbrød
Rugbrød er for mange (i norden) et must, men her kommer stenalderbrød til undsætning for alle på Keto / LCHF. Det er faktisk ok at spise dette brød på keto, hvis dit pålæg er ordentligt. Du skal dog husk at tænke på, at selvom kulhydrat indholdet er lavt, er kalorietætheden høj, så du får alligevel mange kulhydrater, hvis du spiser et kvart rugbrød til morgenmad.
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!