Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Familiemad opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Kog dem i vand med lidt salt til de er møre, ca. 10 minutter. Dræn vandet, og mos kartoflerne sammen med smør og mælk. Smag til med salt og peber.
Forvarm ovnen til 200°C. Skær laksen i portionsstykker. Skyl spinaten grundigt. Hak hvidløgsfeddet fint. I en lille gryde, opvarm fløden med hvidløg, revet muskatnød, salt og peber. Tilsæt spinat, og lad det simre kort indtil spinaten er faldet sammen.
Placer laksestykkerne i et ovnfast fad. Fordel cremet spinat ovenpå laksen. Dæk med kartoffelmosen. Bag i ovnen i ca. 20 minutter, til kartoffeltoppingen er let gylden.
Mine tips til opskriften
- For at få kartoffeltoppingen ekstra sprød, kan du tilsætte en smule rasp eller panko-brødkrummer på toppen lige inden bagning. Det giver en dejlig tekstur, som hele familien vil elske.
- Sørg for at bruge frisk spinat, da det virkelig forbedrer smagen. Hvis du kun har frossen spinat, så sørg for at presse al væsken ud efter optøning, så retten ikke bliver for vandet.
- Når du krydrer laksen, kan du overveje at tilføje lidt citronskal sammen med salt og peber. Det giver en frisk smag, der passer perfekt til den cremede spinat.
- Hvis du har lidt ekstra tid, kan det være en god idé at for-koge kartoflerne let inden bagning. Dette sikrer, at de bliver helt møre og perfekt tilberedte, når retten kommer ud af ovnen.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Krydret svinekoteletter med rosenkål og lime-marinade
En smagfuld aftensmad med en mellemøstlig krydret lime-marinade, der fremhæver svinekødets naturlige smag, ledsaget af ristede rosenkål for et sprødt ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!