Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Familiemad opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Varm olivenolie i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og finthakket hvidløgsfed, og steg indtil løgene er bløde.
Tilsæt risottorisene og rør rundt i 2 minutter. Hæld hønsebouillon i lidt efter lidt, mens der røres, og lad det simre indtil risene er al dente.
Tilsæt rejer, ærter og spinatblade til risottoen. Lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil rejerne er gennemstegte.
Tilsæt fløde og revet parmesan til panden, rør rundt, og smag til med salt og peber. Server straks.
Mine tips til opskriften
- Sørg for at have al din bouillon varm og klar ved siden af, inden du begynder at lave risottoen. Det gør det nemmere at inkorporere væsken i risen og sikrer en jævn konsistens.
- Når du tilsætter rejerne, sørg for at de kun får et par minutter på panden, så de ikke bliver seje. Rejerne skal være lyserøde og lige præcis gennemstegte for at bevare deres saftighed.
- Smag til med citron til slut. En smule friskpresset citronsaft kan virkelig løfte smagen af både rejerne og spinaten og gør retten endnu mere frisk.
- Vent med at tilsætte spinaten til allersidst, lige før servering. På den måde beholder den sin flotte grønne farve, og du får den helt rigtige konsistens i din risotto.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Krydret svinekoteletter med rosenkål og lime-marinade
En smagfuld aftensmad med en mellemøstlig krydret lime-marinade, der fremhæver svinekødets naturlige smag, ledsaget af ristede rosenkål for et sprødt ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!