Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Familiemad opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Varm olivenolie i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og finthakket hvidløgsfed, og steg indtil løgene er bløde.
Tilsæt risottorisene og rør rundt i 2 minutter. Hæld hønsebouillon i lidt efter lidt, mens der røres, og lad det simre indtil risene er al dente.
Tilsæt rejer, ærter og spinatblade til risottoen. Lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil rejerne er gennemstegte.
Tilsæt fløde og revet parmesan til panden, rør rundt, og smag til med salt og peber. Server straks.
Mine tips til opskriften
- Sørg for at have al din bouillon varm og klar ved siden af, inden du begynder at lave risottoen. Det gør det nemmere at inkorporere væsken i risen og sikrer en jævn konsistens.
- Når du tilsætter rejerne, sørg for at de kun får et par minutter på panden, så de ikke bliver seje. Rejerne skal være lyserøde og lige præcis gennemstegte for at bevare deres saftighed.
- Smag til med citron til slut. En smule friskpresset citronsaft kan virkelig løfte smagen af både rejerne og spinaten og gør retten endnu mere frisk.
- Vent med at tilsætte spinaten til allersidst, lige før servering. På den måde beholder den sin flotte grønne farve, og du får den helt rigtige konsistens i din risotto.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Hurtig æggekage med spinat og feta
En hurtig og lækker æggekage, der rammer lidt udover det sædvanlige. Den er god at lave, når du skal servere lidt ekstra. Kan spises af både keto og alle andre. Den er en god blanding af feta, pølse og spinat, med en god bund af æg!
90 sekunders keto bolle
Vores 90 sekunders bolle har vist sig at være et eminent hit. Den giver brødstrukturen, og tager ingen tid at lave, så den kan redde i selv de sværest...
Salat med kylling, avocado og feta
Denne salat grundingredienser er 3 forskellige salater, iceberg, spinat og krøllesalat. Den består derudover af agurk, tomat, kylling, salat og avocado. Den har godt med protein og ganske få kulhydrater. Fedtet kommer primært fra avocado og feta. Eventuel tilføj en hjemmelavet thousand island dressing
Keto stenalderbrød
Rugbrød er for mange (i norden) et must, men her kommer stenalderbrød til undsætning for alle på Keto / LCHF. Det er faktisk ok at spise dette brød på keto, hvis dit pålæg er ordentligt. Du skal dog husk at tænke på, at selvom kulhydrat indholdet er lavt, er kalorietætheden høj, så du får alligevel mange kulhydrater, hvis du spiser et kvart rugbrød til morgenmad.
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!