Kyllingegryde med ingefær, lime, fennikel og kikærter
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skær kyllingebryst i mundrette stykker og krydr med salt og peber.
Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem let i ca. 5-7 minutter.
Hak løg, skær gulerødder og fennikel i skiver. Tilsæt dem til gryden sammen med friskrevet ingefær. Steg i yderligere 5 minutter under omrøring.
Tilsæt kyllingefond og bring det i kog. Reducér varmen og lad det simre i 15 minutter.
Rør kogte kikærter ind i gryden og varm dem igennem i 3 minutter. Smag til med limesaft, salt og peber.
Kog bulgur efter anvisningen på pakken. Server kyllingegryden over bulgur, og pynt med frisk koriander.
Mine tips til opskriften
- Når du bruger frisk ingefær, kan du med fordel rive det direkte ned i gryden for at sprede smagen mere jævnt i retten. Det giver en dejlig gennemtrængende ingefærnote uden at være for overvældende.
- Sørg for at skåle limesaften først i en separat skål. På den måde kan du tilpasse mængden under tilberedningen for at få den rette balance mellem syrlighed og de andre smage.
- Hvis du har tid, så lad kikærterne simre lidt længere i gryden, inden du tilsætter det sidste af væsken. Det giver dem mulighed for at absorbere endnu mere af den lækre smag fra ingefæren og lime.
- Prøv at smage til med lidt ekstra krydderier som spidskommen eller koriander, hvis du ønsker en mere kompleks smagsprofil. Men gå forsigtigt frem – retten skal stadig have sit friske, lette præg.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!