Kyllingepastasalat med middelhavsurter og blomkål
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kog fuldkornspastaen efter anvisningen på pakken. Afdryp og lad den køle af.
Skær kyllingebrystet i strimler og steg det i halvdelen af olivenolien i en stor pande, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt og peber. Tag af panden og lad det køle lidt af.
I samme pande tilsættes blomkål og broccoli. Steg let i 5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Lad dem køle af.
I en stor skål blandes kogt pasta, stegt kylling, blomkål, broccoli, edamamebønner, cherrytomater, basilikum, og oregano.
Bland citronsaft og resten af olivenolien sammen, hæld over pastasalaten og vend godt. Top med smuldret fetaost.
Mine tips til opskriften
- Når du steger kyllingen, så sørg for at krydre den godt med salt, peber og lidt citronsaft. Det fremhæver smagen af kyllingen og giver den en frisk note, der passer perfekt sammen med middelhavsurterne.
- For at få blomkålen ekstra lækker, kan du riste den let i ovnen med en smule olivenolie og et strejf af hvidløgspulver. Det giver salaten en dejlig nøddeagtig smag og en lidt sprød tekstur.
- Vælg helst fuldkornspasta for at få mere fiber og en rigere smag i salaten. Kog den al dente, så den ikke bliver for blød, når den blandes med de øvrige ingredienser.
- Hvis du har tid, lad salaten trække i køleskabet et par timer før servering. Det giver middelhavsurterne mulighed for at blande sig godt med de andre ingredienser, hvilket resulterer i en endnu mere smagfuld salat.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Hurtig æggekage med spinat og feta
En hurtig og lækker æggekage, der rammer lidt udover det sædvanlige. Den er god at lave, når du skal servere lidt ekstra. Kan spises af både keto og alle andre. Den er en god blanding af feta, pølse og spinat, med en god bund af æg!
90 sekunders keto bolle
Vores 90 sekunders bolle har vist sig at være et eminent hit. Den giver brødstrukturen, og tager ingen tid at lave, så den kan redde i selv de sværest...
Salat med kylling, avocado og feta
Denne salat grundingredienser er 3 forskellige salater, iceberg, spinat og krøllesalat. Den består derudover af agurk, tomat, kylling, salat og avocado. Den har godt med protein og ganske få kulhydrater. Fedtet kommer primært fra avocado og feta. Eventuel tilføj en hjemmelavet thousand island dressing
Keto stenalderbrød
Rugbrød er for mange (i norden) et must, men her kommer stenalderbrød til undsætning for alle på Keto / LCHF. Det er faktisk ok at spise dette brød på keto, hvis dit pålæg er ordentligt. Du skal dog husk at tænke på, at selvom kulhydrat indholdet er lavt, er kalorietætheden høj, så du får alligevel mange kulhydrater, hvis du spiser et kvart rugbrød til morgenmad.
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!