Kyllingepastasalat med middelhavsurter og blomkål
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kog fuldkornspastaen efter anvisningen på pakken. Afdryp og lad den køle af.
Skær kyllingebrystet i strimler og steg det i halvdelen af olivenolien i en stor pande, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt og peber. Tag af panden og lad det køle lidt af.
I samme pande tilsættes blomkål og broccoli. Steg let i 5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Lad dem køle af.
I en stor skål blandes kogt pasta, stegt kylling, blomkål, broccoli, edamamebønner, cherrytomater, basilikum, og oregano.
Bland citronsaft og resten af olivenolien sammen, hæld over pastasalaten og vend godt. Top med smuldret fetaost.
Mine tips til opskriften
- Når du steger kyllingen, så sørg for at krydre den godt med salt, peber og lidt citronsaft. Det fremhæver smagen af kyllingen og giver den en frisk note, der passer perfekt sammen med middelhavsurterne.
- For at få blomkålen ekstra lækker, kan du riste den let i ovnen med en smule olivenolie og et strejf af hvidløgspulver. Det giver salaten en dejlig nøddeagtig smag og en lidt sprød tekstur.
- Vælg helst fuldkornspasta for at få mere fiber og en rigere smag i salaten. Kog den al dente, så den ikke bliver for blød, når den blandes med de øvrige ingredienser.
- Hvis du har tid, lad salaten trække i køleskabet et par timer før servering. Det giver middelhavsurterne mulighed for at blande sig godt med de andre ingredienser, hvilket resulterer i en endnu mere smagfuld salat.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!