Nordisk oksekødsperlespelt-risotto med citron og dild
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Opvarm olivenolie i en stor pande og brun oksekødsterningerne. Krydr med salt og peber.
Tilsæt perlespelt til panden og rist det kort, inden du tilsætter hønsebouillon lidt ad gangen, mens du rører jævnligt.
Imens perlespeltottoen koger, damp broccoli og edamamebønner i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
Rør cottage cheese, citronsaft og hakket dild i perlespeltottoen, når perlespelten er mør og bouillonen er absorberet.
Tilsæt de dampede grøntsager og rør det hele godt sammen. Smag til med ekstra salt, peber og citronsaft efter behov.
Mine tips til opskriften
- Sørg for at skylle perlespelten grundigt under koldt vand, inden du koger den. Dette fjerner overskydende stivelse og giver en mere løs og delikat konsistens i retten.
- Når du steger oksekødet, så lad det få en god stegeskorpe inden du vender det. Det giver en dybere og mere kompleks smag til retten, og gør kødet saftigere.
- Citronen er vigtig for at give friskhed, men brug den med måde. Start med skallen fra en halv citron og smag til, inden du tilføjer mere. For meget kan hurtigt overdøve de andre smagsnuancer.
- Når du tilsætter dilden, så gør det lige inden servering for den bedste smag og friskhed. Hvis du koger den for længe, mister den sin skarpe smag og fine farve.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!