Nordisk oksekødsperlespelt-risotto med citron og dild
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Opvarm olivenolie i en stor pande og brun oksekødsterningerne. Krydr med salt og peber.
Tilsæt perlespelt til panden og rist det kort, inden du tilsætter hønsebouillon lidt ad gangen, mens du rører jævnligt.
Imens perlespeltottoen koger, damp broccoli og edamamebønner i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
Rør cottage cheese, citronsaft og hakket dild i perlespeltottoen, når perlespelten er mør og bouillonen er absorberet.
Tilsæt de dampede grøntsager og rør det hele godt sammen. Smag til med ekstra salt, peber og citronsaft efter behov.
Mine tips til opskriften
- Sørg for at skylle perlespelten grundigt under koldt vand, inden du koger den. Dette fjerner overskydende stivelse og giver en mere løs og delikat konsistens i retten.
- Når du steger oksekødet, så lad det få en god stegeskorpe inden du vender det. Det giver en dybere og mere kompleks smag til retten, og gør kødet saftigere.
- Citronen er vigtig for at give friskhed, men brug den med måde. Start med skallen fra en halv citron og smag til, inden du tilføjer mere. For meget kan hurtigt overdøve de andre smagsnuancer.
- Når du tilsætter dilden, så gør det lige inden servering for den bedste smag og friskhed. Hvis du koger den for længe, mister den sin skarpe smag og fine farve.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Keto burger af langtidsstegt kylling og coleslaw
Trods både brød og coleslaw, er denne ret LCHF / Keto venlig, og dette er i sig selv fantastisk. Smagen af krydret kød er fantastisk, og sammen med de sædvanlige tilføjelser, er dette uden tvivl en ret der virker hos hele familien. Coleslaw er uden sukker, brød og er uden mel og kødet er langtidsstegt - Mums!
Wok med svinemørbrad og grønsager stegt i kokosmælk
Denne wok er lavet på svinemørbrad, lækre grønsager og er stegt i kokosmælk. Den er lækker til forandring, og overholder tildels KETO principper. Er du på vej i ketose, kan du eventuelt overveje lidt mere fedt i retten. En lækker og hurtig wok.
Asiatisk inspireret krydret kyllingesalat med ristede rosenkål
En nærende kyllingesalat med asiatisk twist kombinerer saftig kylling, krydrede smage og keto-venlige ristede rosenkål, perfekt til en smagfuld aftens...
Cremet spinatkylling med paprika og kogt broccoli
I en velsmagende og cremet kyllingeret får du her en omgang spinatkylling. Retten er kogt ind i paprika, bouillon og piskefløde, og serveres med kogt broccoli. Den får en super god og dejlig smag. Retten kan spises af alle, Keto eller ej, og piskefløden kan nemt erstattes af en mindre fed fløde
Grillet svinekotelet med blomkålsmos og smørsauterede svampe
En klassisk dansk ret med et keto twist, bestående af saftige svinekoteletter serveret med cremet blomkålsmos og smørstegte svampe. En perfekt middag ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!