Nordisk perlespeltotto med kalkun og grønne asparges
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skær kalkunbrystet i tern og krydr med salt og peber.
Varm halvdelen af olivenolien i en stor pande og brun kalkunternene. Tag dem op og sæt til side.
Hak løg og hvidløg fint. Sautér i den samme pande indtil de er bløde.
Tilsæt perlespelt og rør rundt i et par minutter inden bouillonsuppen tilsættes lidt ad gangen. Lad det simre under omrøring indtil perlespelten er mør.
Skær asparges i mindre stykker og tilsæt dem sammen med de sorte bønner til perlespelten. Lad det koge i yderligere 5 minutter.
Tilsæt det stegte kalkunbryst tilbage i panden og smag til med citronsaft, dild, parmesanost, salt og peber.
Server straks som en nærende aftensmadret.
Mine tips til opskriften
- Når du steger kalkunkødet, så sørg for at brune det godt på hver side. Det giver en dybere smag til retten og sikrer, at kalkunen forbliver saftig.
- Når du tilføjer bouillonen til perlespelten, så gør det lidt ad gangen og lad væsken næsten absorberes, før du tilsætter mere. Dette giver en cremet konsistens, som du vil elske.
- For ekstra smag kan du riste perlespelten kort på panden i lidt olivenolie, inden du tilsætter bouillonen. Det fremhæver en nøddeagtig smag, som virkelig løfter retten.
- Når du koger de grønne asparges, så vær opmærksom på ikke at overkoge dem. De skal helst være sprøde og have lidt bid, så kog dem kun i 2-3 minutter og læg dem straks i iskoldt vand for at stoppe tilberedningen.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!