Quinoa salat med grønne bønner og krydret laks
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne GLP-1 kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kog quinoa i rigeligt vand efter anvisning på pakken og lad det køle af. Dette vil sikre en luftig tekstur til salaten.
Damp de grønne bønner i 5-7 minutter, indtil de er møre men stadig sprøde. Dette bevarer deres naturlige farve og næringsstoffer.
Skær laksen i mindre stykker og steg den i olivenolie på en pande ved middel varme. Krydr med havsalt, sort peber og finthakket hvidløg. Steg i 8-10 minutter indtil laksen er gennemstegt.
Hak rødløg og persille fint. Bland quinoa, grønne bønner, laks, rødløg og persille i en stor skål.
Dryp citronsaft over salaten og bland godt. Smag til med ekstra salt og peber efter behov. Server straks for at nyde de friske smagsnoter.
Mine tips til opskriften
- Når du koger quinoaen, så husk at skylle den grundigt først. Det fjerner den bitre smag, som nogle gange kan hænge ved, og gør salaten mere velsmagende.
- For at give laksen ekstra smag, kan du marinere den i en blanding af olivenolie, citronsaft, hvidløg og lidt chili i mindst 15 minutter før stegning. Det fremhæver virkelig de krydrede noter.
- Prøv at dampe de grønne bønner i stedet for at koge dem. Det bevarer både sprødheden og den flotte grønne farve bedre, hvilket gør salaten friskere.
- Hvis du har lidt ekstra tid, kan du riste nogle nødder, såsom mandler eller valnødder, og drysse dem over salaten. Det giver en skøn knasende tekstur og en ekstra smagsdimension.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!