Stegte rejer med peberfrugt og blomkålssalat
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Sense opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen
Grupperne svarer til håndfuld 1+2 (grønt), 3 (protein), 4 (stivelse eller frugt), fedt og smagsgivere — vejledende for en typisk portion; du justerer efter sult.
Læs mere om Sense og spisekassenHåndfuld 1+2
Håndfuld 3
Fedt
Smagsgivere
Fremgangsmåde
Opvarm halvdelen af olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og rejer, og steg dem i 5-7 minutter, indtil rejerne er lyserøde og gennemstegte.
I en skål, kombiner dijonsennep, honning og citronsaft. Pisk det sammen med den resterende olivenolie for at lave dressingen.
Bland peberfrugtstrimler og hakket blomkål i en stor skål. Tilsæt dressingen og bland godt.
Anret blomkålssalaten på tallerkener, og top med de stegte rejer. Server straks.
Mine tips til opskriften
- Når du steger rejerne, så sørg for at panden er godt varm, inden du tilføjer dem. Det sikrer, at de får en dejlig gylden overflade og forhindrer, at de koger i stedet for at stege. Husk også ikke at overfylde panden – steg hellere rejerne ad flere omgange, hvis det er nødvendigt.
- Prøv at skære peberfrugterne i lidt forskellige størrelser – nogle i tynde strimler og nogle i større stykker. Det giver en interessant tekstur i salaten og ser også flot ud på tallerkenen.
- Blomkålen kan nemt blive for blød, hvis den forberedes forkert. Jeg anbefaler at rive blomkålen i små buketter og blanchere dem et kort øjeblik i kogende vand, før de skylles i iskoldt vand. Det bevarer deres sprødhed og farve.
- Sennepsvinaigretten kan være prikken over i’et, så vær ikke bange for at justere mængden af sennep og citron efter din egen smag. Hvis du vil have en lidt sødere dressing, kan du tilføje en smule honning.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Hurtig æggekage med spinat og feta
En hurtig og lækker æggekage, der rammer lidt udover det sædvanlige. Den er god at lave, når du skal servere lidt ekstra. Kan spises af både keto og alle andre. Den er en god blanding af feta, pølse og spinat, med en god bund af æg!
90 sekunders keto bolle
Vores 90 sekunders bolle har vist sig at være et eminent hit. Den giver brødstrukturen, og tager ingen tid at lave, så den kan redde i selv de sværest...
Salat med kylling, avocado og feta
Denne salat grundingredienser er 3 forskellige salater, iceberg, spinat og krøllesalat. Den består derudover af agurk, tomat, kylling, salat og avocado. Den har godt med protein og ganske få kulhydrater. Fedtet kommer primært fra avocado og feta. Eventuel tilføj en hjemmelavet thousand island dressing
Keto stenalderbrød
Rugbrød er for mange (i norden) et must, men her kommer stenalderbrød til undsætning for alle på Keto / LCHF. Det er faktisk ok at spise dette brød på keto, hvis dit pålæg er ordentligt. Du skal dog husk at tænke på, at selvom kulhydrat indholdet er lavt, er kalorietætheden høj, så du får alligevel mange kulhydrater, hvis du spiser et kvart rugbrød til morgenmad.
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!