Stegte rejer med peberfrugt og blomkålssalat
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Sense opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen
Grupperne svarer til håndfuld 1+2 (grønt), 3 (protein), 4 (stivelse eller frugt), fedt og smagsgivere — vejledende for en typisk portion; du justerer efter sult.
Læs mere om Sense og spisekassenHåndfuld 1+2
Håndfuld 3
Fedt
Smagsgivere
Fremgangsmåde
Opvarm halvdelen af olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og rejer, og steg dem i 5-7 minutter, indtil rejerne er lyserøde og gennemstegte.
I en skål, kombiner dijonsennep, honning og citronsaft. Pisk det sammen med den resterende olivenolie for at lave dressingen.
Bland peberfrugtstrimler og hakket blomkål i en stor skål. Tilsæt dressingen og bland godt.
Anret blomkålssalaten på tallerkener, og top med de stegte rejer. Server straks.
Mine tips til opskriften
- Når du steger rejerne, så sørg for at panden er godt varm, inden du tilføjer dem. Det sikrer, at de får en dejlig gylden overflade og forhindrer, at de koger i stedet for at stege. Husk også ikke at overfylde panden – steg hellere rejerne ad flere omgange, hvis det er nødvendigt.
- Prøv at skære peberfrugterne i lidt forskellige størrelser – nogle i tynde strimler og nogle i større stykker. Det giver en interessant tekstur i salaten og ser også flot ud på tallerkenen.
- Blomkålen kan nemt blive for blød, hvis den forberedes forkert. Jeg anbefaler at rive blomkålen i små buketter og blanchere dem et kort øjeblik i kogende vand, før de skylles i iskoldt vand. Det bevarer deres sprødhed og farve.
- Sennepsvinaigretten kan være prikken over i’et, så vær ikke bange for at justere mængden af sennep og citron efter din egen smag. Hvis du vil have en lidt sødere dressing, kan du tilføje en smule honning.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!