Svinekoteletgryde med mild karry og perlespelt
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Proteinrig kost opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kog perlespelten efter anvisningerne på pakken. Eller ris, hvis du bruger ris i stedet.
Skær svinekoteletterne i tern. Hak løg og hvidløg fint.
Varm olivenolie i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits i 2-3 minutter indtil bløde.
Tilsæt karrypulver og rør rundt i 1 minut, indtil det dufter. Tilsæt svinekødsternene og brun dem godt i 4-5 minutter.
Skær squashen i halvmåner og tomaterne i tern. Tilsæt dem til gryden sammen med de grønne bønner.
Hæld kokosmælk i gryden og lad retten simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
Server svinekoteletgryden med den kogte perlespelt.
Mine tips til opskriften
- Når du skærer svinekoteletterne i tern, så sørg for at trimme det meste af fedtet væk, men lad en smule blive tilbage for at tilføje smag og holde kødet saftigt under tilberedningen.
- For at intensivere karrysmagen kan du riste karrypulveret let på panden først inden du tilsætter det til gryden. Det løfter smagen og gør retten endnu mere aromatisk.
- Hvis du har tid, så lad gerne grøntsagerne simre lidt længere i sovsen; det giver dem mulighed for at absorbere mere af den milde karrysmag og bliver dejligt møre.
- Skyl perlespelten grundigt i koldt vand inden kogning. Dette reducerer stivelsen og forhindrer, at den klistrer sammen, hvilket giver en bedre tekstur, når du serverer den med svinekoteletgryden.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!