Thailandsk rejerwok med ingefær og lime
En skål fuld af smag, farver og skønne råvarer. Nem og hurtig aftensmad - og du kan skifte ud, så du både får brugt rester og undgår madspild. Denne Sense opskrift er perfekt til at holde dig mæt og tilfreds, samtidig med at du følger en sund livsstil.
Ingredienser
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen
Grupperne svarer til håndfuld 1+2 (grønt), 3 (protein), 4 (stivelse eller frugt), fedt og smagsgivere — vejledende for en typisk portion; du justerer efter sult.
Læs mere om Sense og spisekassenHåndfuld 1+2
Håndfuld 3
Håndfuld 4
Fedt
Smagsgivere
Fremgangsmåde
Forbered grøntsagerne ved at skære broccoli i små buketter, strimle rød peberfrugt og skære sukkerærterne i halve.
Varm sesamolie i en wok over medium varme. Tilsæt finthakket ingefær og hvidløg, og steg i 1 minut.
Tilsæt rejer til wokken og steg dem, indtil de er lyserøde og lige netop gennemstegte, ca. 3-4 minutter. Fjern rejerne fra wokken og sæt til side.
Tilsæt broccoli, rød peberfrugt, og sukkerærter til wokken og steg i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
Returner rejerne til wokken med grøntsagerne, tilsæt sojasauce, saft fra en lime, og bland godt sammen i et minut.
Server rejerwokken med kogt jasminris, og pynt med friskhakket koriander.
Mine tips til opskriften
- Sørg for at have alle ingredienserne klar og forberedt, inden du starter. Når du først begynder at wokke, går det stærkt, og det er vigtigt at kunne tilføje ingredienserne hurtigt og i den rigtige rækkefølge.
- Når du skræller ingefæren, kan du med fordel bruge en teske i stedet for en kniv eller skrællekniv. Det gør det lettere at skære uden at fjerne for meget af selve ingefæren.
- Hvis du kan lide lidt ekstra varme, kan du tilføje et par skiver frisk chili eller en smule chilisauce. Dette kan virkelig fremhæve de andre smage i retten og give den et ekstra kick.
- For at få en ekstra frisk limesmag kan du rive lidt af limeskallen (kun det grønne lag) ned i retten lige før servering. Det tilføjer en dejlig aroma og løfter hele retten.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Andre gode forslag
Asiatisk inspireret laksesuppe med quinoa og spidskål
En asiatisk smagfuld laksesuppe med høj proteinindhold, serveret med quinoa og spidskål for en balanceret og mættende aftensmad.
Pandestegt laks med quinoa og salat
Denne pandestegte laks serveres med en frisk salat og nærende quinoa. Laksen giver dig en god portion protein og sunde fedtstoffer, mens salaten og qu...
Røræg med skinke
En omelet er en god og mættende morgenmad, som er yderste nærende. Den er ideel på en ketodiæt, og her får du derfor vores bedste opskrift på omelet. Du kan naturligvis variere den som du vil, f.eks. ved at tilføje forårsløg, peberfrugt eller andet i den.
Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
Cremet kartoffelbagt laks med spinat
En lækker og nem ovnret med laks, cremet spinat og kartoffeltopping. Perfekt til en hurtig familiemiddag, der er sikker på at falde i smag hos både bø...
Røget laks chaffles med blomkål og avocado creme
En spændende og anderledes keto-ret med røget laks, der fanger essensen af chaffles med en grøn twist. Retten er rig på sunde fedtstoffer og protein, ...
Om Functional Foods
Vi bygger værktøjer der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige priser og den hverdag du faktisk lever i – ikke i perfekte slides. Functional Foods er vokset fra keto-fokus til en bredere platform med madplaner, madbudget og opskrifter på tværs af flere kostretninger.
Målet er at fjerne friktionen mellem dig og de valg du alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud du møder i butikken.
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Login for at kommentere
Del dine erfaringer og få svar fra andre
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at dele dine erfaringer!